___________________________________________________________________________<\/i><\/b><\/span><\/p>\n FAIT INT\u00c9RESSANT !<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n Connaissez-vous l\u2019ail noir? Tr\u00e8s tendance et surtout tr\u00e8s pris\u00e9 par les grands chefs, son go\u00fbt est plus sucr\u00e9 et acidul\u00e9, mais tout aussi d\u00e9licieux et sa texture moelleuse s\u2019apparente \u00e0 celle des fruits confits. En fait, l\u2019ail noir n\u2019est nul autre que le r\u00e9sultat d\u2019un long processus de maturation des gousses de l\u2019ail blanc. Les t\u00eates d\u2019ail sont d\u2019abord brunies \u00e0 basse temp\u00e9rature pendant quatre \u00e0 six semaines, dans un endroit ferm\u00e9 \u00e0 une temp\u00e9rature et un taux d\u2019humidit\u00e9 bien pr\u00e9cis. On les laisse ensuite s\u00e9cher pendant plusieurs mois. La qualit\u00e9 de l\u2019ail noir d\u00e9pendra surtout de la dur\u00e9e du vieillissement et de la qualit\u00e9 des conditions de maturation.<\/em><\/p>\n ___________________________________________________________________________<\/i><\/b><\/span><\/p>\n <\/p>\n Quand planter l\u2019ail : \u00e0 l\u2019automne ou au printemps?<\/strong><\/span><\/p>\n Il faut savoir que l\u2019ail est une plante vivace qui se cultive comme une annuelle. Il suffit de planter des gousses, aussi appel\u00e9es ca\u00efeux d\u2019ail, \u00e0 l\u2019automne (de la mi-septembre \u00e0 la fin octobre) pour r\u00e9colter les bulbes l\u2019\u00e9t\u00e9 suivant.<\/p>\n La plantation de l\u2019ail \u00e0 l\u2019automne permet aux bulbes de d\u00e9velopper un bon syst\u00e8me racinaire juste avant l\u2019hiver. Ceci correspond \u00e0 son cycle de croissance naturel et assure un d\u00e9part en force le printemps suivant.<\/p>\n Bien que la plantation \u00e0 l\u2019automne soit la meilleure option, il est \u00e9galement possible de planter l\u2019ail tr\u00e8s t\u00f4t au printemps. Les gousses devront toutefois \u00eatre mises en terre en avril ou en mai au plus tard, sans quoi vous risquez de retarder la croissance des bulbes et vos plants n\u2019auront pas le temps de produire suffisamment de feuillage avant le solstice.<\/p>\n O\u00f9 planter l\u2019ail?<\/strong><\/span><\/p>\n <\/p>\n Conseils pour r\u00e9ussir sa plantation d\u2019ail<\/strong><\/span><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n \u00c0 l\u2019automne\u00a0:<\/strong><\/p>\n \u00a0 \u00a0 1.Choisir les bulbes<\/strong><\/p>\n La premi\u00e8re chose \u00e0 faire est de s\u00e9lectionner des bulbes d\u2019ail de qualit\u00e9. Vous pouvez opter pour des bulbes que vous avez vous-m\u00eame fait pousser ou vous procurer des vari\u00e9t\u00e9s dans les march\u00e9s publics, les jardineries ou les producteurs locaux. Il est pr\u00e9f\u00e9rable d\u2019\u00e9viter de planter l\u2019ail achet\u00e9 en \u00e9picerie puisque ces bulbes peuvent avoir subi un traitement pour emp\u00eacher la germination lors de l\u2019entreposage. Choisissez \u00e9galement de gros bulbes en sant\u00e9 (fermes et sans taches ni maladies) pour assurer une r\u00e9colte tout aussi productive.<\/p>\n \u00a0 \u00a0 2.Pr\u00e9parer le sol<\/strong><\/p>\n Commencez par ajouter une g\u00e9n\u00e9reuse quantit\u00e9 de Compost Biosol<\/u><\/strong><\/a> au sol existant pour favoriser le d\u00e9veloppement des racines et enrichir le sol. Formez de petites buttes de terre d\u2019environ 15 cm (6 po) de hauteur pour favoriser le drainage et \u00e9viter que les bulbes ne pourrissent.<\/p>\n \u00a0 \u00a0 3.Planter les gousses<\/strong><\/p>\n D\u00e9tachez d\u00e9licatement les gousses en prenant soin de ne pas en ab\u00eemer la base (l\u00e0 o\u00f9 elles s\u2019attachent \u00e0 la t\u00eate d\u2019ail). Si la base est ab\u00eem\u00e9e, l\u2019ail ne poussera malheureusement pas.<\/p>\n Plantez chaque gousse s\u00e9par\u00e9ment dans un trou ayant entre 5 et 7,5 cm (2 \u00e0 3 po) de profondeur en prenant bien soin de positionner la pointe vers le haut. Laissez un espace de 10 \u00e0 15 cm (6 \u00e0 8 po) entre chacune d\u2019elles et un espace de 35 \u00e0 45 cm (15 \u00e0 18 po) entre les rangs.<\/p>\n \u00a0 \u00a0 4.Recouvrir avec du paillis de c\u00e8dre<\/u>\u00a0<\/a><\/strong><\/p>\n Appliquez 7 \u00e0 10 cm (3 \u00e0 4 po) de paillis sur votre plantation d\u2019ail apr\u00e8s les premiers gels pour assurer une bonne protection hivernale.<\/p>\n \u00a0 \u00a0 5.\u00c9viter de trop arroser<\/strong><\/p>\n Il est inutile d\u2019arroser \u00e0 la plantation. Les gousses nouvellement plant\u00e9es se contentent habituellement de l\u2019humidit\u00e9 contenue dans le sol durant l\u2019hiver. Un arrosage excessif risquerait de les faire pourrir.<\/p>\n Au printemps\u00a0:<\/strong><\/p>\n \u00a0 1. Retirer le paillis <\/strong><\/p>\n De la mi-mars \u00e0 la mi-avril, les jeunes pousses se pointent le bout du nez. C\u2019est le moment de retirer le paillis afin que le sol se r\u00e9chauffe.<\/p>\n \u00a0 \u00a02. Arroser<\/strong><\/p>\n \u00c0 la fonte de la neige, il faut absolument \u00e9viter que l\u2019eau ne s\u2019accumule autour des plants d\u2019ail. Vous pouvez donc creuser de petites tranch\u00e9es pour permettre un bon drainage.<\/p>\n Pendant la croissance du feuillage en mai et juin, l\u2019ail ne doit pas manquer d\u2019eau. Vous devrez donc arroser r\u00e9guli\u00e8rement en cas d\u2019absence de pluie. Il faudra ensuite graduellement r\u00e9duire l\u2019arrosage \u00e0 la hausse des temp\u00e9ratures afin de favoriser le m\u00fbrissement des t\u00eates d\u2019ail. Arr\u00eatez compl\u00e8tement d\u2019arroser une fois que les tiges commencent \u00e0 plier.<\/p>\n \u00a0 \u00a03. Fertiliser<\/strong><\/p>\n Lorsque la temp\u00e9rature se r\u00e9chauffe, ajoutez de l\u2019engrais naturel pour potager urbain 4-3-7<\/u><\/strong><\/a> \u00e0 la base des plants pour favoriser une croissance vigoureuse. Appliquez-en \u00e0 nouveau aux trois \u00e0 quatre semaines. Cessez la fertilisation vers la mi-juillet pour ne pas nuire \u00e0 la conservation des bulbes.<\/p>\n <\/p>\n \u00c0 la mi-juin, le feuillage cesse de cro\u00eetre et laisse la place \u00e0 de magnifiques tiges boucl\u00e9es accompagn\u00e9es de petits boutons floraux que l\u2019on appelle fleur d\u2019ail. C\u2019est \u00e0 ce moment que d\u00e9bute la premi\u00e8re phase de la r\u00e9colte. Deux choix s\u2019offrent \u00e0 vous :<\/p>\n Le fait de nouer les tiges permet d\u2019arr\u00eater leur d\u00e9veloppement et concentrer la s\u00e8ve dans les bulbes afin d\u2019optimiser leur croissance.<\/p>\n Nous coupons la fleur d\u2019ail vers la fin juin lorsque les tiges sont encore tendres et qu\u2019elles ont fait deux tours sur elles-m\u00eames. Bien s\u00fbr, vous pouvez \u00e9galement la couper lorsqu\u2019elle a fait seulement un tour, mais si vous patientez un peu, vous en aurez plus pour votre argent! Pour la r\u00e9colter, il suffit de la couper juste avant le d\u00e9but des feuilles, soit \u00e0 la base de sa tige. Si vous tardez trop, en juillet, la fleur d\u2019ail sera alors plus coriace et donc moins agr\u00e9able \u00e0 manger.<\/p>\n La fleur d\u2019ail est plus facile \u00e0 dig\u00e9rer que les gousses et son go\u00fbt est beaucoup plus d\u00e9licat. La consommation de la fleur d\u2019ail se compare \u00e0 celle d\u2019un l\u00e9gume. On peut donc la manger crue, \u00e0 la vapeur, saut\u00e9e, en pesto ou encore la congeler.<\/p>\n <\/p>\n Quand et comment r\u00e9colter les bulbes d\u2019ail?<\/strong><\/span><\/p>\n \u00c0 la fin juillet, soit quatre \u00e0 cinq semaines apr\u00e8s la r\u00e9colte de la fleur d\u2019ail, lorsque la moiti\u00e9 des feuilles du bas sont jaunies, mais que celles du haut sont encore vertes, r\u00e9coltez les bulbes d\u00e9licatement \u00e0 l\u2019aide d\u2019une b\u00eache ou tout simplement avec vos mains. Retirez ensuite l\u2019exc\u00e9dent de terre, puis suspendez ou entreposez les plants sur un grillage dans un endroit sec, bien ventil\u00e9 et \u00e0 l\u2019abri du soleil. Laissez-les s\u00e9cher pendant trois \u00e0 quatre semaines. Une fois la p\u00e9riode de s\u00e9chage termin\u00e9e, coupez les tiges 5 \u00e0 7 cm (2 \u00e0 3 po) au-dessus du bulbe ainsi que les racines. Finalement, placez votre r\u00e9colte dans un endroit sombre et a\u00e9r\u00e9 et elle se conservera pendant plusieurs mois.<\/p>\n La plantation de l\u2019ail n\u2019a maintenant plus de secrets pour vous. Allez hop! Profitez des derniers moments de jardinage ext\u00e9rieur pour planter de l\u2019ail dans votre potager. Pour encore plus d\u2019articles sur le jardinage, d\u00e9couvrez notre section Trucs de jardinage <\/u><\/a>et suivez-nous sur les r\u00e9seaux sociaux<\/a>.<\/p>\n <\/p>\n Bon jardinage!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Saviez-vous que l\u2019ail est un antibiotique naturel et qu\u2019il offre plusieurs bienfaits pour la sant\u00e9? En effet, il est reconnu pour renforcer le syst\u00e8me immunitaire, lutter contre les bact\u00e9ries et agir comme anticoagulant. 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