![\"\"](\"https:\/\/www.fafard.ca\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/pensees-700x489.jpg\")
<\/h2>\nDe plus en plus de jardiniers aiment cultiver leur nourriture \u00e0 la maison et avoir de bons l\u00e9gumes, fruits et fines herbes frais \u00e0 port\u00e9e de main. Mais qu\u2019en est-il des fleurs comestibles? Il y a tellement de belles d\u00e9couvertes \u00e0 faire! Voici le top 6 des fleurs comestibles \u00e0 cultiver au potager.<\/p>\n
<\/h2>\nLa pens\u00e9e est une plante facile \u00e0 cultiver qui vous donnera de belles fleurs durant toute la saison. Avec ses couleurs vives ou plus pastelles, elle am\u00e8ne de la vie au jardin. Plantez \u00e0 la mi-ombre ou en plein soleil et assurez-vous qu\u2019elle ne manque pas d\u2019eau. Taillez les fleurs fan\u00e9es pour une plus longue floraison.<\/p>\n
Les fleurs de pens\u00e9e sont l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9es et menthol\u00e9es. Il vaut mieux \u00e9viter de les cuire car elles ne tol\u00e8rent pas bien la chaleur et perdent la belle couleur qui les rend si int\u00e9ressantes. Gr\u00e2ce \u00e0 leur go\u00fbt d\u00e9licat, elles se marient aussi bien avec les plats sal\u00e9s, comme les salades ou les tartares, qu\u2019avec les sucr\u00e9s comme les salades de fruits ou les g\u00e2teaux. Badigeonnez-les d\u2019un blanc d\u2019\u0153uf et saupoudrez-les de sucre granul\u00e9 pour en faire des jolies d\u00e9corations. Vous pouvez \u00e9galement placer les p\u00e9tales dans des cubes \u00e0 gla\u00e7ons afin d\u2019agr\u00e9menter vos cocktails.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.fafard.ca\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/fleur-de-zucchinis-700x466.jpg\")
<\/b><\/h2>\nVous avez mis des plants de zucchinis au potager cette ann\u00e9e? En plus d\u2019en d\u00e9guster les fruits, vous pouvez \u00e9galement vous d\u00e9lecter de leurs fleurs. On r\u00e9colte les fleurs de courgettes t\u00f4t le matin alors qu\u2019elles sont encore fra\u00eeches et ouvertes et on priorise les fleurs m\u00e2les puisque ce sont les femelles qui produisent des fruits.<\/span><\/p>\n Classique de la cuisine italienne, les fleurs de zucchinis se mangent crues, en salade, ou cuites, saut\u00e9es dans des p\u00e2tes, un risotto, en garniture d\u2019une pizza ou d\u2019un sandwich. On peut aussi les frire ou les servir en beignet. Leur go\u00fbt un peu sucr\u00e9 similaire \u00e0 celui de la courgette se marie harmonieusement avec le fromage. Farcies d\u2019un m\u00e9lange de ricotta, de tomates et d\u2019herbes fraiches, pann\u00e9es l\u00e9g\u00e8rement puis frites dans l\u2019huile, c\u2019est \u00e0 tomber!<\/span><\/p>\n La capucine est aussi facile \u00e0 faire pousser. Comme ses tiges ont tendance \u00e0 s\u2019enrouler autour des objets, on l\u2019utilise souvent pour camoufler une cl\u00f4ture plut\u00f4t moche. Ses belles fleurs jaunes, rouges ou orang\u00e9es ajoutent un beau punch<\/i> dans la cour. Fleurissant de juillet \u00e0 septembre, elles tol\u00e8rent le soleil et les endroits semi-ombrag\u00e9s. De plus, elles ne sont pas trop gourmandes en eau et en engrais. Notez toutefois qu\u2019elles attirent les pucerons.<\/p>\n Toutes les parties de la plante se mangent\u00a0: les feuilles, les graines et les fleurs.<\/p>\n <\/p>\n On appelle l\u2019h\u00e9m\u00e9rocalle Belle d\u2019un jour<\/i> puisque ses fleurs ne durent qu\u2019une seule journ\u00e9e. Tr\u00e8s r\u00e9sistante et n\u00e9cessitant peu d\u2019arrosage, on la voit fr\u00e9quemment dans les plates-bandes r\u00e9sidentielles. L\u2019h\u00e9m\u00e9rocalle appr\u00e9cie le soleil, mais peut tr\u00e8s bien tol\u00e9rer l\u2019ombre. Attention, elle peut parfois \u00eatre un peu envahissante, vous devrez probablement la diviser de temps \u00e0 autre pour contr\u00f4ler sa croissance.<\/p>\n Toutes les parties de la plante sont comestibles : tubercules, fleurs, boutons floraux et jeunes pousses\u00a0:<\/p>\n Bon \u00e0 savoir!<\/strong> Attention, l\u2019h\u00e9m\u00e9rocalle peut provoquer des naus\u00e9es et\/ou des gaz intestinaux chez les personnes allergiques. \u00c0 consommer avec mod\u00e9ration la premi\u00e8re fois!<\/p>\n <\/p>\n La calendule, aussi appel\u00e9 souci de jardin, est l\u2019une des plantes les plus faciles \u00e0 cultiver. Tr\u00e8s florif\u00e8re, elle produira une profusion de petits pompons semblables \u00e0 des marguerites aux couleurs vari\u00e9es. Ces fleurs ont la particularit\u00e9 de s\u2019ouvrir au soleil et de se refermer le soir. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de r\u00e9colter les fleurs lors des journ\u00e9es ensoleill\u00e9es.<\/p>\n Ce sont uniquement la fleur et les boutons floraux de la calendule qui sont comestibles. Ils sont tr\u00e8s riches en carot\u00e8ne et en vitamine A et leur go\u00fbt amer et l\u00e9g\u00e8rement poivr\u00e9 peut rappeler celui du radis. Le centre de la calendule est tr\u00e8s amer, on \u00e9vite donc de le consommer ou, du moins, on le hache tr\u00e8s finement. On utilise donc le plus souvent les p\u00e9tales. Les fleurs de calendule sont principalement utilis\u00e9es dans les plats sal\u00e9s et se marient parfaitement avec le riz; elles le colorent comme le ferait le safran, sans \u00eatre aussi dispendieux. Rehaussez les saveurs de vos sauces ou de vos plants \u00e0 base d\u2019\u0153ufs gr\u00e2ce \u00e0 cette petite fleur haute en couleur.<\/p>\n <\/p>\n La monarde est une vivace mellif\u00e8re qui attire les papillons, les colibris et les abeilles. Elle produira une belle floraison rouge (monarde \u00e9carlate) ou rose (monarde fistuleuse) \u00e0 partir de la 2e ann\u00e9e. Il est important de maintenir les racines humides en tout temps. La monarde peut parfois \u00eatre envahissante, divisez-la au besoin.\u00a0<\/b><\/p>\n La monarde \u00e9carlate<\/b> d\u00e9gage une riche odeur citronn\u00e9e et menthol\u00e9e semblable \u00e0 la bergamote, alors que la monarde fistuleuse <\/b>a un go\u00fbt qui se compare \u00e0 l\u2019origan, mais plus prononc\u00e9. Leurs utilisations sont toutefois similaires\u00a0:<\/p>\n Attention\u00a0: certaines plantes peuvent \u00eatre toxiques!<\/b><\/p>\n Soyez vigilant, les fleurs ne sont pas toutes comestibles. Plusieurs plantes comme la fleur de sureau, de rhubarbe et de pomme de terre, entre autres, peuvent m\u00eame \u00eatre toxiques pour l\u2019humain. Informez-vous aupr\u00e8s de votre jardinerie locale pour obtenir des conseils judicieux.<\/b><\/p>\n Vous souhaitez en apprendre davantage sur les plantes comestibles et leur utilisation en cuisine? Procurez-vous cet ouvrage tr\u00e8s bien r\u00e9dig\u00e9\u00a0: https:\/\/editionsmultimondes.com\/livre\/des-fleurs-dans-votre-assiette\/<\/a><\/p>\n Pour obtenir une foule d\u2019autres trucs pendant la saison, suivez-nous sur les r\u00e9seaux sociaux\u00a0: Facebook<\/a>\u00a0et\u00a0Instagram<\/a>La charmante capucine<\/b>
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L\u2019\u00e9l\u00e9gante h\u00e9m\u00e9rocalle <\/b>
![\"\"](\"https:\/\/www.fafard.ca\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/hemerocalle-700x464.jpg\")
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\n\u00ab\u00a0Les fleurs fonc\u00e9es go\u00fbteront moins bon (go\u00fbt ferreux) que les p\u00e2les qui sont beaucoup plus douces au go\u00fbt, alors les fleurs rouge fonc\u00e9 sont bien belles, mais selon mon exp\u00e9rience, sont beaucoup moins bonnes que les jaunes ou rose p\u00e2le!\u00a0\u00bb
\nSource : H\u00e9l\u00e8ne, 3jardinsauquebec.blogspot.com<\/a><\/p>\n\n
La g\u00e9n\u00e9reuse calendule
\n![\"\"](\"https:\/\/www.fafard.ca\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/calendule-700x467.jpg\")
\n<\/b><\/h2>\nLa tr\u00e8s attirante monarde
\n![\"\"](\"https:\/\/www.fafard.ca\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/monarde-700x465.jpg\")
\n<\/b><\/h2>\n\n
\n<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"De plus en plus de jardiniers aiment cultiver leur nourriture \u00e0 la maison et avoir de bons l\u00e9gumes, fruits et fines herbes frais \u00e0 port\u00e9e de main. Mais qu\u2019en est-il des fleurs comestibles? Il y a tellement de belles d\u00e9couvertes \u00e0 faire! Voici le top 6 des fleurs comestibles \u00e0 cultiver au potager. La tr\u00e8s…","protected":false},"author":5,"featured_media":4913,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[79],"tags":[104,105,106],"class_list":["post-4912","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-potager","tag-avril","tag-mai","tag-juin"],"acf":[],"yoast_head":"\n